Сервис, который продает (тренинг для ресторанного бизнеса)

Узнай как замшелые убеждения, страхи, стереотипы, и другие"глюки" мешают человеку быть финансово независимым, и самое основное - как убрать это дерьмо из головы навсегда. Это то, что тебе никогда не расскажет ни один бизнес-консультант (просто потому, что не знает). Кликни тут, чтобы получить бесплатную книгу.

Стимулирующие мероприятия в ресторанах, кафе, барах. Мотивировать персонал продавать больше и лучше. Анализировать свою коммерческую деятельность. Администрация ресторана, бара, кафе должна тщательно анализировать свою коммерческую деятельность, в особенности такие показатели экономической эффективности, как рентабельность продаж и рентабельность операционной прибыли, а также предпринимать шаги к ее улучшению и оптимизации; 3. Обновлять меню каждые 4 месяца; 4. Регулярно работать над подачей блюд. Добиваться яркой и оригинальной подачи блюд. Делать подачу шоу — программой, с элементами фламбирования, на камнях, открытых грилях, на фондюшницах и т.

Как я продал ресторан

Маркетинг и продажи в ресторанном бизнесе Маркетинг и продажи в ресторанном бизнесе Подписаться на рассылку Инфраструктура в России Как хотелось бы, начиная книгу, представить подробное и четкое описание структуры предприятий гостеприимства в нашей стране. Желательно, в таблице. Но те, кто ждет этого, будут несколько разочарованы. Структура у нас уже не такова, чтобы ее можно было описать в четырех строках, как это можно было сделать в начале х, и еще не такова, чтобы можно было пересчитать по пальцам классические застывшие формы.

Мы переживаем интереснейший момент:

маркетинговых мероприятий стимулирующих продажи в ресторанном бизнесе. Делать подачу шоу – программой, с элементами фламбирования, .

На кого ориентирован семинар: Ответьте пожалуйста на вопросы: Хотите сделать так, чтобы новые клиенты сами приходили к вам? Какой же предприниматель этого не хочет — скажете Вы — и будете правы! Вы не можете понять, почему то, что Вы пытаетесь делать для привлечения новых клиентов — не даёт такой результат, который хотелось бы получить. Да и способы продвижения, которые Вы используете — работают очень слабо или почти не работают. А Вам хотелось бы, чтобы они работали на полную катушку, принося Вам отличные показатели продаж и наполняя ваши банковские счета и карманы честно заработанными деньгами.

Не профукай свой шанс узнать, что на самом деле необходимо для финансового успеха. Нажми тут, чтобы прочитать.

Казалось бы, все отлично, если бы не маленькое но. Вы заметили, что доход, а соответственно, и прибыль от вашего бизнеса, остановился в какой-то точке и перестал расти. Если вас это не устраивает и вы как владелец ресторанного бизнеса желаете развития, повышения статуса своего кафе или ресторана, увеличения доходов, увеличения прибыли, то эта статья для вас.

Давайте сегодня разберем несколько ключевых показателей любого бизнеса, увеличение которых поможет умножить прибыль при минимальных затратах времени и денег.

Предлагаем заказать семинар на тему увеличения продаж путем улучшения Для того, чтобы сделать ресторан идеально подходящим к условиям.

Пример такого письма: Это, по сути, разложенный по полочкам ресторанный бизнес. Огромное количество видео, аудио материалов, документы, таблицы, кейсы, примеры. Короче говоря, вагон и тележка крайне важной информации для старта своего бизнеса. Объем файлов превышает 5 гигабайт! И там есть что посмотреть и изучить. Дорогой, но стоящий продукт. Я искренне считаю, что перед тем, как вложить несколько миллионов рублей в свой ресторан, неплохо бы изучить всю его мат.

Здесь я рассказал только о внешней стороне, все внутренности, интеграции с различными сервисами, автооплаты и авторассылку описывать не буду — скучно и не интересно.

Стандарты сервиса в ресторане

Перечень необходимого оборудования может изменяться в зависимости от меню. Например, если вы планируете открыть пиццерию, вам потребуется специальное печное оборудование. Тем не менее, можно выделить основные категории кухонного оборудования, которые пригодятся любому ресторану: Выбор подходящей модели холодильного оборудования зависит от планировки кухни и объема хранимой продукции. Также следует приобрести специальный охлаждаемый стол.

Для ресторанного бизнеса характерны"скачки" выручки и прибыли, как не было возможность сделать видеоотзывы текущих клиентов, либо хотя Но даже с учетом небольшого количества продаж - РК более чем окупилась.

Однако при выборе следует не забывать главное правило — вы управляете бизнесом. Независимо от того, насколько вы любите готовить или взаимодействовать с клиентами, вам следует придерживаться некоторых правил, для достижения наибольшего успеха. Обслуживание в лучших закусочных проходит с совершенной легкостью, так как их владельцы и управляющие готовятся, будто бы к бою. Их миссия — идеально обслужить каждого клиента, что означает создать правильную атмосферу, как в зале, так и среди гостей, а также угостить лучшими блюдами.

Далее представлены восемь советов по управлению новым ресторанным бизнесом: Исследование бизнес-аспектов при открытии нового ресторана Перед тем, как открыть ресторан, следует ознакомиться с многочисленными бизнес деталями, которые невозможно раскрыть в данной статье, особенно те, которые универсальны для ресторана в любой точке мира.

Свой ресторан: 10 подводных камней ресторанного бизнеса

Определения значения товарных групп, подгрупп, марок для магазина. Выбор методов работы с каждой группой, подгруппой, марками. Оптимизация ассортимента оценка необходимости углубления ассортимента по каким-либо направлениям или выведения товарных позиций. Распределение площадей и полочного пространства. Разработка нормативов места для товарных групп при внедрении сетевых стандартов. В ресторанном бизнесе используется трансформированная модель Парето, так называемый анализ Сокирянского — то есть и вводятся три группы анализа ассортимента меню:

Продажа ресторанного бизнеса. Как быстро и выгодно продать купить ресторанный бизнес на интернет бирже BizTrading.

Советы по маркетингу Как увеличить повторные продажи ресторана: В году компания по заказу опросила офисных сотрудников со смартфонами из Великобритании, Франции и Германии. То есть, большинство людей готовы общаться с компаниями по электронной почте. В статье расскажем, как рестораны, бары и кафе налаживают общение с клиентами через и увеличивают количество повторных продаж. Как убедить гостя оставить — собираем базу для рассылки ресторана Накопить базу для будущей рассылки помогут формы онлайн-заказа, бронирования на сайте или анкета участника программы лояльности.

Важно учесть:

Что ждет ресторанный бизнес в 2020 году

Ресторанный маркетинг без интуиции: Я и моя команда запускаем и сопровождаем ресторанные проекты. Сам я открыл своё первое заведение сразу после университета — в 21 год. Тему маркетинга сегодня обсуждают повсеместно.

12 способов увеличить прибыль в ресторанном бизнесе! Обычно, когда останавливаются продажи, многие пытаются их возобновить с десерт, то официант должен обязательно сделать на этом акцент.

Как необходимо обслуживать Гостей, удовлетворяя их ожидания. Почему плохи двойные стандарты и к каким последствиям это приводит. С какими ожиданиями приходят Гости в ресторан Платиновое правило обслуживания Гостей Каким должен быть ресторан, чтобы ожидания гостей оправдались Стандартам — да, двойным стандартам — нет! Модуль 4. В данном модуле приводится один из вариантов такого чтения — Типология Гостей. А также рассматриваются ролевые модели общения с Гостями в зависимости от типа, к которому мы определили Гостя.

Характеристика четырёх типов Гостей Определение типа Гостя в ресторане Определение собственного типа Модуль 5. Работа и приёмы продавца Модулем 5 начинается вторая часть первого дня тренинга, посвящённая продажам. Рассматриваются принципиальные отличия официанта-продавца от официанта-приёмщика заказа. Разбираются показательные моменты работы приёмщика заказа как негативной модели официанта: Разрешение конфликтных ситуаций Конфликтные ситуации в ресторане случаются всегда и везде.

Приемы ресторанных продаж для официантов

Как продать 1,5 млн лобстеров 24 Августа Как продать 1,5 млн лобстеров Как продать 1,5 млн лобстеров Дмитрий Грозный : Биография Зельмана — воплощение мечты каждого или почти каждого российского ресторатора. Большой шум среди профессионалов наделал его монопродуктовый манифест, в котором говорилось, что в успешном ресторане может быть всего одно блюдо. Скорее всего, этот документ был бы забыт через неделю, если бы Зельман не воплотил слова в дело: Главный редактор неоднократно общался с Михаилом, когда его бизнес в России находился на пике развития, и может констатировать: Зельман в Москве и Зельман в Лондоне — два разных человека.

ОСОБЕННОСТИ ПРОДАЖИ РЕСТОРАННОГО бизнеса готовность» конкурентов – самый опасный шаг, который может сделать владелец бизнеса.

Первые месяцы работы любого ресторана всегда убыточные, какую-то прибыль, пусть даже несколько гривен, можно получить в лучшем случае на третий месяц, в некоторых форматах — через полгода после начала работы. Отдельные цифры в этой таблице могут немного отличаться в реально работающем заведении. Здесь не указаны некоторые виды специфические виды расходов, например, представительские питание владельца и его друзей , подношения различным инстанциям много их на рестораторскую голову , расходы на упаковку, Интернет, телевидение, платежи по кредиту, мотивация персонала и т.

Основные статьи расходов в любом ресторане — это аренда если помещение арендованное , зарплата и продукты-напитки. Так вот, если какая-либо из этих основных статей расходов оказывается значительно выше указанных цифр, ресторану жить останется недолго. Разумеется, везде есть свои нюансы: Такая величина торговой наценки по сравнению, например, с продуктовым магазином, выглядит очень радужной. Если эта цифра значительно выше, то либо цены в меню слишком низкие, либо продукты и напитки закупаются по завышенным ценам.

Торговая наценка - это очень гибкая вещь, обязательных коэффициентов для конкретных заведений не существует. Самый оптимальный вариант — в отпускных ценах ориентироваться на конкурентов в своем сегменте, в своем городе или районе.

Продажа бизнеса Киев - ресторанный бизнес

Приемы продаж 2. Кивок согласия кивок Салливана 4. Предложение в позитивной форме без использования частицы НЕ 5. Красочное описание 6. Ведение Гостя по меню 7. Первый - последний Рассмотрим их более подробно.

Сервис, который продает (тренинг для ресторанного бизнеса) предлагающих продаж на этапе принятия заказа, как делать рекомендации гостю, как.

огласие на обработку персональных данных Подать заявку Предлагаем Вашему вниманию самую полную профессиональную программу обучения для официантов Вашего ресторана для повышения продаж и выполнения плана маркетинга ресторана! Цель программы: На рентабельность и прибыль ресторана или кафе влияет и его месторасположение, и предлагаемая кухня, но большая доля успеха предприятия общественного питания зависит от качества и уровня обслуживания, оказываемого персоналом ресторана.

Это ключевой фактор в решении клиента повторно посетить заведение или посоветовать его знакомым и друзьям. Тренинг курсов ресторанного бизнеса абсолютно необходим для любого официанта, желающего добиться успеха в сфере ресторанного бизнеса. Ведущие, действующие профессионалы ресторанного дела разработали специальную программу обучения по продажам для официантов на кратких курсах по основам маркетинга ресторана.

Уже более 15 лет Курсы ресторанного бизнеса помогают добиться успеха официантам лучших ресторанов России, как в столице, так и в регионах, выполняя план продвижения ресторана. Курсы по продажам для официантов проводятся в нескольких форматах обучения. Выбирая очное обучение на Курсах ресторанного бизнеса, вы будете заниматься в современных оборудованных аудиториях. Очные курсы предполагают эффективные занятия в форме дискуссий с постоянным активным диалогом, обсуждениями, а также специальные тренинги, бизнес-кейсы и ролевые игры.

Ресторанный бизнес – это бизнес впечатлений и отношений

Зачем кормить секретарш бесплатно и позволять официантам дурачиться в рабочее время Автор — совладелец и генеральный директор Хотите, чтобы ресторан приносил больше денег? Есть два пути, как добиться этого результата: И то и другое в итоге приводит к увеличению оборота. Надо только понимать, над чем именно мы в данный момент работаем. Три способа увеличить количество чеков Если мы хотим увеличить количество чеков, есть три способа.

Цель программы тренинга"Мастер продаж в ресторане" - повысить уровень Данная программа разработана в Институте ресторанного бизнеса ведущими Как делать рекомендации, основанные на потребностях гостя

Заказчик обратился ко мне после публикации моего предыдущего кейса по ресторанному 2 , разумно решив обратится к тому, у кого есть опыт в этой сфере. После чего началось обсуждение сегментов аудиторий, особенностей продукта, и непосредственно - продвижение. Рекламировался клиент в Директе, в соц. Немного о продвигаемом продукте Скорее всего - вы сталкивались с системой вызова персонала: Пример кнопки вы можете увидеть ниже: Таким образом, вся система состоит из 3 элементов: Кроме того - для больших заведений со сложной архитектурой, удаленными друг от друга столами и прочими особенностями может понадобиться усилитель сигнала, чтобы сигнал не терялся, а гости - не яростно, но безуспешно клацали по кнопке.

Итак, какие же особенности были: Продукт клиента примерно в 2 раза дороже, чем у конкурентов. Очень мало своего контента -"живых" фотографий установленных систем, отзывов клиентов и кейсов по повышению выручки от внедрения системы. Какие это праздники?

Продажи официантов. Как официантам продавать больше? Георгий Карпенко.